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2 顾渚紫笋（第1页）

2.顾渚紫笋

顾渚紫笋，产于浙江湖州长兴县水口乡顾渚山，因鲜茶芽叶微紫，嫩叶背卷似笋壳，故称。

长兴三面环山，东临太湖，云蒸雾绕。

顾渚所出之茶，见诸陆羽《茶经》，评为天下第二茶。

陆羽曾于顾渚设茶园，并有《顾渚山记》以记其事。

唐代在此建贡茶院，采茶之际，湖州刺史均奉诏亲赴顾渚修茶，盛况空前。

顾渚紫笋为贡茶，历史长达600余年，制作方法历经饼茶、龙团而为散茶，蒸青转为炒青。

明清之际，气象突变，太湖沿岸结冰，厚可行人。

顾渚山茶树几乎不存。

今日之顾渚紫笋，于1979年试制成功。

无论是茶树品种和制作方法，已不是陆羽时代的紫笋了。

紫笋的采制，于清明前至谷雨期间，采摘一芽一叶或一芽二叶初展。

紫笋鲜叶极为幼嫩，每制一公斤干茶，需鲜芽叶7.2万个左右。

成品的极品紫笋，茶叶相抱似笋，叶稍长于芽而形似兰花，色泽翠绿，银毫明显。

香孕兰蕙之清，甘醇鲜爽。

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